Hay que empezar siempre los meses con con buen pie….y la mejor manera es con el Reto Alfabeto Salado, de Miss Pimienta. Nuestras anfitrionas de ingredientes este mes, han elegido mejor imposible: Hierbas y Pavo. En casa siempre cocino con hierbas aromáticas, tengo varias plantadas y las uso a la mínima ocasión. La blanqueta de pavo era una de esas recetas que siempre pensaba: Tengo que ponerla en el blog, porque está buenísima y tierna. Y así seguía…sin ponerla!
Ya puedes ver lo perfectos que me han venido estos ingredientes, y que no podía ser otra receta que la Blanqueta de pavo a la salvia.
Pues vámonos con la receta, ya verás que sabor tan delicioso tiene, y encima con el plus de la salvia, está espectacular!!
Ingredientes:
500g. pechuga de pavo en dados
1 cebolla
2 zanahorias
50g. mantequilla
sal y pimienta
30g. harina
1 yema de huevo
80ml. nata líquida
agua
5 hojas de salvia
- Cortamos las pechugas de pavo a dados y las ponemos en una olla. Las cubrimos de agua y las blanqueamos. O sea, que cuando rompa a hervir, las apartamos del fuego y las colamos.
- Refrescamos con agua fría y reservamos.
- En una cazuela baja con aceite, sofreímos la cebolla y zanahorias troceadas, hasta dorar.
- Añadimos la carne, salpimentamos y cubrimos de agua o caldo, justo por encima de la carne.
- Cuando hierva, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer durante 1 hora.
- Sin sacar la carne de la cazuela, vamos sacando el caldo con un cazo, y lo pasamos al vaso de la batidora, hasta conseguir unos 400ml.
- En un cazo derretimos la mantequilla con 2 hojas de salvia. Añadimos la harina y la tostamos 2 minutos.
- Añadimos el caldo que habíamos reservado, poco a poco y removiendo. Llevar a ebullición y dejar unos 10 minutos.
- Mezclar la yema con la nata, añadir un poco de la salsa (desleir) e incorporarla al cazo con la salsa.
- Verter la salsa sobre la carne y dejar a fuego lento sin tapar para espesar un poco la salsa.
- Al servir, cortar el resto de las hojas de salvia a tijeras y repartirlas en los platos.
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Pues tengo una plantita de salvia y creo que le voy a sacar partido, ya que no es una de las que más use pero me encanta su aroma. Una propuesta muy apetecible.
Yo también tengo una planta y la uso menos de lo que debería, tiene un aroma delicioso! gracias guapa, besitos!
Y pensar que solo tengo la salvia para contemplarla. Si que soy un caso. Mira que delicia se puede hacer con sus hojas. Brutal propuesta
Interesante receta, me la apunto para cuando tenga salvia, es muy original.
Gracias guapa!! A mi se me olvida siempre que la tengo..con lo bien que queda en la cocina!!
Besitos
Gracias Jesús, pruebala que te encantará, aunque sea sin salvia!!
No tengo salvia , pero en cuanto la tenga hago esta receta
verás que buena!
¡Hola Hirma!
Me gusta mucho la propuesta para los ingredientes pavo y hierbas.
La blanqueta nos gusta mucho así que tu receta nos parece ideal. Yo la preparé una vez para mi cumpleaños y triunfó. Está deliciosa.
¡Qué tengas un buen fin de semana guapísima!
muchas gracias guapetona, si que está muy muy rica!!
igualmente preciosa, buen finde!