Galtes de porc de festa a l’oporto

 

 

Si necessitem cuinar per avançat, les galtes de porc són una aposta assegurada. Les podem fer, congelar, i el dia abans les deixem a la nevera per descongelar. El dia en qüestió només les haurem d’escalfar al forn o a la cassola i queden igual de meloses que acabades de fer. Aquesta vegada en concret, les vaig fer a l’olla lenta, i es desfeien de tendres. La salsa la podeu posar a part i que cadascú es serveixi, o bé la posem al plat a sota les galtes.

 

Ingredients:

 

6 galtes de porc desossades

2 porros

4 grans d’all

2 pastanagues

100ml. oporto

1 farcellet d’herbes aromàtiques

farina

prunes

orellons

figues seques

sal, pebre

oli OOVE

 

 

  • Salpebrem i enfarinem les galtes, espolsant l’excés de farina
  • Daurem les galtes pels dos costats i les reservem
  • Tallem els porros i les pastanagues a rodanxes.
  • A l’oli de daurar les galtes, saltem uns minuts els porros i pastanagues a rodelles.
  • Posem les verdures a la base de l’olla, a sobre les galtes, el farcell d’herbes, les figues, orellons, prunes i els grans d’all sencers.
  • Incorporem el vi, tapem l’olla i programem 6 hores a temperatura BAIXA.
  • Quan ha acabat, traiem les galtes, les prunes, orellons i figues, i retirem el farcellet d’herbes.
  • Triturem la salsa amb les verdures, que ens servirà per acompanyar la carn.

 

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments