Bacalao al limón

Quieres una receta con bacalao, sencillísima de preparar y con un saborcito cítrico impresionante? Pues apunta esta versión con bacalao, va a dejar boquiabierto a todos! SE puede preparar con cualquier pescado blanco, con trozos de lomo, gruesos y carnosos. Quieres saber como prepararlo? Pues vente conmigo!

Ingredientes:

100g. pan rallado

ralladura de la piel de 1 limón

1 puñado de cilantro picado

50g. mantequilla fundida

una pizca de guindilla en copos

sal y pimienta

2 trozos de lomo de bacalao desalado

1 patata pelada y cortada a rodajas muy finas

• En un bol mezclamos el pan rallado, la ralladura de limón, el cilantro picado, la mantequilla fundida, los copos de guindilla, sal y pimienta.
• Pintamos el fondo de una fuente refractaria con aceite y colocamos una capa con las rodajas de patata. Sobre ésta ponemos el limón a rodajas, repartido.
• Rebozamos los lomos de bacalao en la mezcla de pan rallado, por la parte que no tiene piel, que quede bien cubierto en una capa, y lo colocamos sobre las patatas.
• Horneamos 30 minutos a 200º, comprobamos que esté bien hecho pero sin que quede seco, y lo servimos.