Bizcocho de grosellas

Ya hace dos años que planté un grosellero rojo. El año pasado dió muy pocos frutos, pero este año no para de sacar bolitas rojas. La primera receta que me viene a la mente para deshacerme de un excedente es un bizcocho, y la verdad es que el contraste dulce del bizcocho con la acidez de las grosellas, queda perfecto. O sea que te traigo una receta con grosellas de mi jardín, y un sabor diferente. Te la apuntas?

Ingredientes:

100g. grosellas rojas

1 yogur de limón

2 huevos

media medida del yogur de aceite de girasol o suave

media medida del yogur de azúcar moreno

media medida del yogur de azúcar blanca

2 yogur de harina

1 sobre doble de gasificante

azúcar glas

• En un bol batimos los huevos junto con el yogur, el aceite y los azúcares

• Añadimos la harina y el sobre doble de gasificante y volvemos a batir

• Añadimos las grosellas y mezclamos con cuidado de no explotarlas. Volcamos la masa en un molde engrasado.

• Horneamos 40 minutos a 180º y una vez esté hecho y templado, lo decoramos con azúcar glas