Caviar de berenjenas a la libanesa #CookingTheChef #JulieAndrieu

Hacemos un alto en el camino durante las fiestas Navideñas sobre la historia de la gastronomía, y volvemos con una chef famosa. Las chicas del reto de Cooking The Chef nos proponen este mes cocinar a Julie Andrieu, famosa por sus programas de televisión en los que mezcla viajes y gastronomía. Son esos documentales que te enganchan y no puedes aparatar la vista, aunque nunca había cocinado ninguna de sus recetas y la verdad es que su web de recetas es un poco lioso, pero aprovechable.

Estuve dudando mucho entre esta receta y un crujiente de almendras muy parecido a nuestros carquinyolis catalanes, pero al final me tiré a lo salado, jeje.

Aquí tienes la receta del caviar de berenjenas, super sencilla de preparar, muy gustosa y totalmente repetible. Tuve que substituir la granada de la receta original por grosellas, ya que no las encontré en ningún sitio y no quería quedarme sin ese colorcito rojo! La verdad es que estaba buenísimo! y aquí te dejo el recopilatorio Julie Andrieu de mis compis de reto, para que te deleites con recetas deliciosas.

Ingredientes:

3 berenjenas

1 ajo

2 cucharadas de tahini

zumo de 1 limón

1 yogur griego

sal

aceite

cebollino

grosellas (o semillas de granada)

• Asamos las berenjenas con piel en el horno a 200º durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.

• Cuando estén frías. las pelamos, quitamos las semillas y cortamos en daditos muy pequeños.

• En un bol mezclamos el ajo prensado, el tahini, el zumo de limón, yogur y sal, y añadimos la berenjena cortada.

• Servimos con un hilo de aceite, el cebollino picado y las grosellas.