Cigrons amb bacallà i espinacs

Em van de meravella aquests plats únics, és el millor de l’hivern, perquè són bons, complerts  des d’un punt de vista nutricional, i van genial per deixar fets amb antelació. Els pots fer amb llegum cuita de bona qualitat, o bé coure els cigrons a casa, tenint el compte el temps de fer-ho. Una idea perfecta vista a la revista @cuina #instanyamcuina

 

 

Ingredients:

250g. cigrons posats en remull el dia abans amb aigua i bicarbonat

oli OOVE

2 alls

1 llesca de pa

1 ceba

1 tomàquet madur

1 cta. pebre vermell dolç

1 manat d’espinacs

250g. llom de bacallà dessalat

2 patates

1 litre brou de peix

sal

 

  • Coure els cigrons 30 minuts a l’olla exprés o 1h i mitja a l’olla normal.
  • En una cassola daurem els alls filetejats i la llesca de pa i ho reservem.
  • Sofregim la ceba i el tomàquet picats, afegim el pebre vermell, donem unes voltes i retirem del foc.
  • Barregem el sofregit de ceba i tomàquet amb els alls i el pa reservats i ho triturem tot plegat.
  • Saltem els espinacs amb un xic d’oli en una paella i els reservem.
  • Tallem el bacallà petit.
  • Posem els cigrons a una cassola amb el sofregit, les patates tallades, el brou, i ho fem coure fins que les patates siguin toves i el brou quedi una mica més espès.
  • Al final afegim el bacallà i els espinacs i ho deixem uns minuts.
  • Deixem reposar 5 minuts i rectifiquem de sal.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments