Gaspatxo de cogombre i poma

Per descomptat que el rei de l’estiu és el gaspatxo. Hi tantíssimes varietats i sabors que és impossible repetir, tot i que el gaspatxo de sempre és infal·lible. Aquest el vaig veure al blog de La Cajita de Nieves y Elena aquest estiu, i em vaig enamorar; amb cogombre i poma queda molt refrescant i té un gust molt molt molt bo. El vols provar? es fa en 5 minuts. Li he afegit a la recepta de La Cajita 2 gots d’aigua, perquè a casa sempre es serveix en got i quedava massa espès. Si t’agrada més agafar la cullera no hi posis l’aigua!

Ingredients:

500g. cogombre rentat i pelat parcialment

2 pomes

1 iogurt

1 all

40g. d’oli oliva Verge Extra

20g. vinagre de poma

10 fulles de menta

2 gots d’aigua

sal

• Tallem el cogombre a trossos, igual que la poma sense pelar.
• Ho posem tot al robot processador o si no en tens a una olla, amb la resta d’ingredients.
• Ara ho triturem tot molt bé fins que quedi ben fi, amb aigua o sense és boníssim!