Gazpachuelo frío #CookingTheChef #SimoneOrtega

Desde los años setenta hasta la actualidad ha sido una gastrónoma de referencia en todas las casas. De ascendencia francesa, pero nacida en Barcelona, publicó su primer libro:  1080 recetas de cocina, en 1972, fue un auténtico fenómeno y, actualmente —con más de 60 ediciones— sigue en el podio de los más vendidos en nuestra lengua. Pocos son los recién casados que no recibieron este libro en forma de regalo y que tan buen provecho le sacaron. Me refiero a Simone Ortega, nuestra chef de este mes para el reto de Cooking The Chef.

He tirado la casa por la ventana en esta ocasión y he cocinado tres de sus recetas, la segunda un gazpachuelo. Lo has probado alguna vez? es una sopa fría hecha con mayonesa, ( yo a la que veo algo que me descuadra, lo tengo que hacer inmediatamente..jaja) Un plato estival que está riquísimo, es sano, ligero y entra de maravilla!

Ah! y aqui te dejo el recopilatorio del reto con muchas recetas de Simone, este mes promete y mucho!!

Ingredientes:

2 huevos

medio litro de aceite (yo usé de girasol, de sabor más neutro)

1 litro de agua

1 y 1/2 cucharada de vinagre

sal

pimienta

100g. olivas sin hueso picadas (yo mezclé negras y verdes)

2 tomates picados

perejil

  • Empezamos haciendo una mayonesa con los huevos, el vinagre, la sal, pimienta y el aceite. Volcamos la mayonesa en la sopera donde vamos a servir el gazpachuelo.
  • Vamos añadiendo poco a poco el agua fría a la sopera, removiendo a la vez.
  • Servimos bien fresquito con los trozos de tomate y aceitunas, y el perejil.

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Elvira Porcel
Elvira Porcel
1 year ago

No conocía este gazpachuelo, tiene que estar delicioso.
Felicidades por la receta.
Besos.

Estela
1 year ago

Anda!!! Curioso gazpachuelo, ¡si señor! Yo de la tierra del gazpachuelo nunca lo vi así, y debe de estar bueno, yo lo hago también frio en verano con almejas, gambas y jamón en taquitos, este habrá que probarlo.

Concha
1 year ago

Que bueno y fresquito, me encanta es un plato sencillo y sabroso. Me lo apunto!

Cristina
1 year ago

Una receta bien curiosa, no la conocía!