Lomo de orza

Madre mía que lomo más riquísimo!! Os prometo que vale la pena prepararlo y esperar unos días antes de comerlo, aunque os cueste muchísimo. Una conserva que os va a solucionar más de una cena y con la que váis a deleitaros cada vez que abráis el bote. El nombre le viene del recipiente donde se conservaban los alimentos antiguamente, las orzas, unas vasijas enormes que aumentaban la durabilidad de los alimentos, en tiempos donde no había neveras…plop!! Deliciosísimooooo
TRADICIONAL


Ingredientes:


1 kg. lomo de cerdo en filetes
1 cuch. semillas de cilantro
1 cuch. ajo en polvo
Pimentón picante
aceite
pimienta
sal
ralladura de 1 cáscara de limón


Preparación:


– Salpimentar el lomo y ponerlo en una fuente honda
– Poner sal y pimienta en el mortero, el pimentón picante, el ajo en polvo, el cilantro y machacar
– Añadir el aceite hasta formar una pasta, con la que untaremos el lomo de la bandeja
– Tapamos con papel film y dejamos toda la noche en la nevera
– Al día siguiente, pasamos los filetes por una plancha, que queden dorados, y los vamos pasando a un bote hermético
– Cubrimos con el adobo que haya quedado en la bandeja o en la plancha, y acabamos de rellenar el bote con aceite.
– Tapamos bien y dejamos en la nevera unos días antes de consumir. Se puede comer frío o caliente, sobre una buena rebanada de pan, está buenísimo!!