Olla de cigrons amb verdures

Res reconforta més que un bon guisat calent, un plat perfecte entre tantes festes de Nadal, per descansar de plats festius. Amb la pera i la carbassa té un gustet molt bo, el vols tastar?

 

Ingredients:

 

250g. cigrons

2 patates

250g. carbassa

250g. mongeta verda

2 alls

1 ceba

2 tomàquets madurs

2 peres

1 llesca de pa

50g. ametlla torrada

pebre vermell dolç

menta seca

safrà

oli OOVE

vinagre

sal i pebre

 

  • Posem els cigrons a remullar 24 hores abans de fer el plat
  • L’endemà els courem amb l’olla exprés per anar més ràpid, o bé 90 minuts amb una olla normal, canviat l’aigua del remull
  • Incorporem als cigrons les mongetes, la carbassa, les patates i les peres a trossos, i deixem coure 20 minuts aproximadament, fins que tot sigui tou
  • En una paella fregim els alls i el pa, i ho piquem tot junt al morter amb les ametlles, fins a tenir una pasta
  • Fregim la ceba picada, i quan sigui rossa afegim 2 culleradetes de pebre vermell, un rajolí de vinagre i el safrà
  • Donem unes voltes i incorporem els tomàquets ratllats, deixem 10 minuts, i ho incorporem als cigrons, juntament amb la picada i la menta seca
  • Ho cuinem uns minuts més, i si podem esperar a l’endemà serà molt més bo un cop hagi reposat.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments