Patates emmascarades

Patates disfressades de carn o carn disfressada de patata? En qualsevol cas queden tan bé juntes que és impossible no tastar-les. Amb cansalada, botifarra negra, alls..jo no he posat gens de sal, crec que no li cal i la veritat és que queden molt saboroses. Una recepta de Pep Nogué, un mestre de la cuina tradicional.

Ingredients:

500g. patates

200g. botifarra negra

200g. cansalada en talls d’1 cm.

oli oliva Verge Extra

1/2 cabeça d’alls

• Pelar les patates, tallar-les i bullir-les fins que siguin toves.
• En una paella o cassola daurem la cansalada i hi afegim els alls pelats i tallats per la meitat. Deixem coure uns minuts.
• Afegim la botifarra negra sense la tripa i trossejada, la fem coure aixafant-la.
• Aixafem les patates bullides amb una forquilla i la incorporem a la paella, donem unes voltes integrant tot i ja la podem servir.