Puré con remolacha

Necesitáis recetas super sanas para hacer con remolacha? no os perdáis la que os traigo hoy, está deliciosa y es una maravilla de sana, rica y facilita. Lleva de todo, o sea que con un picoteo más o algo ligero ya hemos cenado, es un salva cenas total!

Ingredientes:

1 kg. patatas

25g. mantequilla

100ml. leche caliente

1/2 cuch. nuez moscada

sal

pimienta

400g. bacon ahumado troceado

4 cebollas picadas

200g. remnolacha cocida picada

1 rama apio picado

perejil

Preparación:

• Pelar y trocear las patatas y hervirlas durante 25 minutos. Escurrir y chafar haciendo un puré.
• Añadir la mantequilla, la leche, salpimentar y condimentar con la nuez moscada.
• Freír el bacon en una sartén hasta que quede dorado y crujiente, y reservar.
• Saltear las cebollas, cuando estén doradas añadir la remolacha y el apio, hasta que esté todo cocido.
• Servimos el puré y lo coronamos con un topping de la remolacha y el bacon. Decorar con perejil.