Risotto de gorgonzola i pera caramel·litzada

Us porto un risotto de luxe, d’aquells que no es creurà ningú que està dinant a casa, és simplement deliciós, amb un contrast espectacular. I el fa qualsevol de fàcil que és!

 

Ingredients:

3 peres

150g. mantega

50g. mel

1 ceba

1 all

80g. vi blanc

320g. arròs

1/2 l. de brou

50g. parmesà ratllat

200g. gorgonzola

 

  • Pelem les peres i les tallem a grills.
  • En una paella fem un caramel amb 30g. de mantega i 50g. de mel. Afegim les peres i les confitem fins que siguin daurades. Les reservem.
  • A una cassola posem la ceba i l’all picats i els ofeguem amb oli dins que agafin color. Aboquem el vi blanc i el deixem reduir.
  • Incorporem l’arròs i anem remenant.
  • Posem un cullerot de brou, remenem, i anem afegint el brou conforme l’arròs el va absorbint. Si hem gastat el brou i encara trobem l’arròs un xic cru, afegirem una mica d’aigua fins que trobeu el punt de cocció que voleu.
  • L’apartem del foc i afegim la resta de la mantega, el parmesà i el gorgonzola, i ho remenem fins a integrar del tot.
  • Repartim l’arròs als plats i decorem amb els grills de pera caramel·litzada. Bon profit!

 

 

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments