Samfaina

La samfaina sempre va bé amb tot, i millor quan la fem, que en fem una bona quantitat perquè porta temps fer-la i així anar complementant els àpats de tota la setmana. Avui ha tocat amb un ou ferrat a sobre, i no hi ha sopar millor al món mundial.

Ingredients:

una cullerada de llard de porc

oli OOVE

3 Cebes tallades a tires primes

6 tomàquets madurs trossejats

1 pebrot verd tallat a tires primes

1 pebrot vermell tallat a tires primes

1 Albergínia tallada a rodanxes amb la pela

3 grans d’all

julivert picat

Vi ranci 1 gotet

1 fulla de llorer

sal i pebre

 

  • Ben senzill: posem tots els ingredients en una cassola i ho fem estofar tapat.
  • Quan estigui tot ben tou, destapem i pugem el foc perquè evapori els sucs i quedi caramel·litzat. Jo l’he deixat fer durant unes 3 ó 4 hores. Això va a gust del consumidor. (més feta o més al dente)
  • La podem fer servir amb ous, pollastre, bacallà, porc, llegums… mil coses!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments