Tarta de coco y galletas

Para el vicioso del coco que habita en mi humilde hogar, una tarta que no falla nunca y no necesita horno, lo cual se agradece en veranito. Está deliciosa, he de decir que he estado rechupeteando todos los utensilios de hacer la crema de coco…jajaj, es del blog infalible de Ana Sevilla, y  la he adaptado a la mitad de ingredientes, para el molde desmontable chiquito de Lékué. Queda cuquíssssimaaa. Os dejo el enlace de donde encontré la receta: https://www.google.com/url?q=http://www.juanideanasevilla.com/2015/03/tarta-de-coco-y-galletas.html&sa=U&ei=3oqeVa_ZIcyUsgGBkqvgDg&ved=0CAUQFjAA&client=internal-uds-cse&usg=AFQjCNFygMCnd9gfRhzjLr0ulwdh6ajzDA
CON THERMOMIX


Ingredientes:


Crema:


200g. leche
180g. nata montar
1 huevo
90g. azúcar
40g. harina
50g. coco + el necesario para decorar
1 cta. vainilla
6 gotitas de aroma de ron (opcional)


montaje con galletas:


2 rulos (aprox.) galletas maría
150g. leche caliente
1 cta. vainilla


Cobertura:


75g. nata
75g. chocolate cobertura blanco, negro o con leche
15g. mantequilla


Preparación:


– Primero hacemos la crema, poniendo en el vaso la leche, la nata, el huevo, azúcar y harina, y programamos 10 m. 90º V.4
– Añadimos el coco, la vainilla y el aroma (si lo tenemos) y 1m. V.4 Reservar la crema en un bol
– Calentamos la leche del montaje con la vainilla, en el micro un poco.
– Ahora vamos haciendo capas, primero de galletas, remojando 2 segundos en la leche caliente y cubriendo toda la base del molde. Luego capa de crema, otra de galletas y así sucesivamente, acabando en galletas.
– Hacemos la cobertura en la Thermomix, poniendo la nata, la mantequilla y 3m. 80º V.1
– Añadimos el chocolate de cobertura que hayamos escogido y 2m. V.2
– Cubrir la tarta con la cobertura y guardar en la nevera unas horas.


También se puede hacer con antelación y congelarla. Despúes la sacamos un día antes y dejamos descongelar dentro de la nevera.