Verbena de San Juan (sangría de sidra y coca de chocolate) #ASALTABLOGS

Domingo de celebración! hoy es San Juan, una fiesta que me transporta directamente a mi niñez: hogueras enormes, con la madera que habíamos ido guardando todos los niños del barrio, petardos…(los odio, y ahora con dos perretes todavía más) el cava y la típica coca que no podía faltar en ninguna casa…de piñones, de fruta confitada, de crema, cabello de ángel…para todos los gustos!

Este año coincide con la fecha de publicación del último asalto de ASALTABLOGS de esta temporada, toca hacer un homenaje a la bloguera que ha obtenido más puntos….o laS blogueraS, como es el caso..jeje..y como han sido dos las afortunadas…qué mejor homenaje que dos recetas en una, para celebrar este día tan especial?
Pues hoy cocinamos la típica coca de Sant Joan, pero esta vez con chocolate, y en lugar de cava, una sangría de sidra…fresquísima y que entra de maravilla.
Ha sido todo un gustazo poder pasear por los dos blogs afortunados: El Toque de Belén y El Paraíso de los Golosos, dos blogs de los que entras a mirar y no puedes parar de consultar cositas…una maravilla!! Tenía claro que quería hacer dos recetas en una sola entrada, pero con estos dos blogs tan completos no fue nada difícil..hay de todo!! pasad a echar un vistazo!!
Os dejo los enlaces a las recetas originales, las he seguido al dedillo y os aseguro que están impresionantes!! no quedó nadita!!
Coca de San Juan El paraíso de los Golosos
Sangría de sidra El toque de Belén
Y sin más dilaciones, nos ponemos el delantal y vamos a meternos en faena…
TRADICIONAL


Sangría de sidra asturiana


Ingredientes:


1 litro de sidra
1/2 manzana
1/2 naranja
1/2 limón
1 litro de zumo de manzana
chorro de ron
2 cuch. azúcar (yo no las puse y estaba muy rica)


Preparación:


– En una jarra ponemos la sidra, el zumo y el ron
– Lavamos la fruta y la cortamos en rodajas y cada rodaja en mitades
– Añadimos la fruta a la jarra, removemos y metemos en la nevera. Tiene que servirse muy muy fresquita, se puede añadir hielo, pero es mejor evitarlo para no “aguar” la sangría.


Coca de Sant Joan con crema de chocolate


Ingredientes:


300g. harina
100g. almendra molida
50g. mantequilla
70g. azúcar
2 cuch. azúcar invertido (yo usé miel)
40g. levadura fresca de panadero
2 huevos
75 ml. leche
50 ml. anís
ralladura de naranja
ralladura de limón
guindas
piñones
azúcar húmedo


crema: 1/2 litro de leche, 4 yemas, 120g. azúcar, 50g. maizena, 2 cuch. cacao en polvo


Preparación:


– Templar la leche de la coca y añadir la mantequilla y la levadura
– Añadir miel, ralladuras, huevos, harina y almendra. amasar
– Dejar levar mientras hacemos la crema
– Separar una taza del medio litro de leche, y poner el resto al fuego con el azúcar y el cacao.
– Disolver la maizena en la leche separada, añadir las yemas e incorporar al cazo con el resto de ingredientes.
– Remover hasta que espese, apagar el fuego y dejar enfriar, pasar a una manga con boquilla rizada
– Desgasificamos la masa y la colocamos en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado, y damos forma plana y ovalada. Marcamos con un cuchillo unos cuadrados (donde pondremos la crema de chocolate) y la dejamos levar una hora.
– Una vez haya levado, ponemos la crema de choco en los cortes, adornamos con las guindas, piñones y el azúcar humedecido y horneamos a 180º unos 20 minutos…hala…a disfrutar!!
FELIZ VERBENA!!