Ensalada de lentejas con aguacate

Como me gustan las ensaladas de legumbres!! por eso en cuanto vi esta en el blog de Todocooking, pasó inmediatamente a mi lista de pendientes. La verdad es que no puede estar más buena y es un plato único perfecto para la dieta. Aquí te dejo el enlace a la receta original, te va a encantar este estupendo blog!! Te vienes a prepararlas?

 

Ingredientes:

400g. lentejas cocidas

2 latas de atún

1/2 cebolla

2 tomates

1 aguacate

1 zanahoria

1 huevo

1 queso fresco

zumo de 1/2 limón

sal, aceite, vinagre

 

  • Cocemos y picamos el huevo
  • Lavamos las lentejas y las pasamos a un bol
  • Pelamos y cortamos la zanahoria en daditos y la cocemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia, cubierta de agua.
  • Pelamos el aguacate y lo cortamos en dados. Regamos con el zumo de limón
  • Escurrimos el aceite del atún
  • Cortamos la cebolla en juliana, lavamos y troceamos los tomates y cortamos el queso en dados.
  • Mezclamos todos los ingredientes en el bol, aliñamos al gusto y los pasamos a una ensaladera. Lista una ensalada sanísima!!

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