Arròs melós amb gambons

Molt, molt mariner aquest arròs, i aprofitarem la pela i el cap de les gambes per fer el fumet, veuràs quina cosa més boníssima…i senzill!

Ingredients:

5 grapats d’arròs

12 gambons

1 tomàquet

1/2 pebrot vermell

1 ceba

oli

sal

• Pelem 6 gambons i posem la pela i els caps a una olla, reservem els cossos a part. Hi tirem un rajolí d’oli a la olla i ho fem enrossir uns minuts.
• Ho cobrim amb 1 litre d’aigua (aproximadament) i deixem bullir 20 minuts.
• En una paella grossa amb oli, fregim els 6 gambons sense pelar, volta i volta i els reservem. En aquest oli hi posem la ceba i el pebrot tallat petit i ho deixem coure fins que la ceba comença a ser transparent.
• Afegim el tomàquet també trossejat petit i ho deixem coure.
• Amb un premsa patates o una cullera grossa, aixafem bé els caps i peles que estan bullint a l’olla. Colem reservant el brou i llencem les peles.
• Afegim l’arròs al sofregit i donem unes voltes, 2 minuts.
• Ara anirem afegint el brou de gambes, a poc a poc, esperant que l’arròs absorbeixi i anar afegint. Tot això durant uns 20 minuts que necessita l’arròs per coure.
• Quan faltin 5 minuts afegirem les gambes pelades que teníem reservades i els gambons fregits i ho salem.
• El deixem reposar uns minuts, rectifiquem de sal i cap a la taula!!