Arroz negro

Que bien va un plato único, verdad? La foto no le hace justicia, porqué está buenísimo. Esto es lo que pasa cuando tienes los comensales esperando tenedor en mano…jajajaj

Ingredientes:

3 ajos
2 hojas de laurel
2 cebollas
3 sepias
2 sobres de tinta
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de café de arroz por comensal y el doble de caldo de pescado
gambas (yo compré una bolsita de las congeladas, peladas y todo)

Preparación:

-Freir los ajos laminados y el laurel en aceite de oliva, cuando se doren poner en un mortero, escurridos y picarlo bien.
-Poner las cebollas troceadas en el aceite y cuando empiece a dorarse, añadir la sepia cortada.
-Cuando emiece a tomar color la sepia, añadir la picada y el vino y subir el fuego para evaporar el alcohol.
(Hasta este paso, se puede dejar hecho el día anterior y después en 20 minutos tienes el plato listo)

-Echar el arroz en el sofrito y remover bien, que se impregne con él.
-Añadir el caldo y la tinta, bajar el fuego e ir removiendo de vez en cuando, hasta que se haga el arroz (unos 20m.) cuando falten 5 minutos, añadir las gambas.