Bolitas de queso de cabra con mermelada de zanahoria #Asaltablogs

último domingo de mes y…..asaltando que es gerundio!
Este mes ha tocado…sweetcookiesbybea de Bea Caballero. Me paseé durante horas por su cocina, picoteando…ahora dulce, ahora salado…y al final pensé:  Y porqué no las dos cosas? así que he hecho de dos recetas una, y me he llevado otra dulce que publicaré pasado mañana, que me vino genial para la merienda. Os dejo los enlaces a las dos recetas de su autora, no sin antes recomendaros que os deis un paseo por su blog…superchulo!! Las dos recetas pispadas nos han encantado en casa, la mermelada es una pasada de rica, y las bolitas de sabor sorprendente!! además es un recurso excelente para invitados, gracias Bea!!
Las bolitas de cabra y nueces
Mermelada de zanahoria
Vamos a ello, que son muy sencillitas..
TRADICIONAL y THERMOMIX


Ingredientes:


2 rulos de queso de cabra
150g. nueces peladas (yo puse pecanas)
30g. miel


300g. zanahoria pelada
200g. agua
260g. azúcar
zumo de 3 limones


– Comenzamos con las bolitas, que es un momentín: Troceamos las nueces con las manos y las ponemos en un bol.
– Añadimos el queso desmenuzado con las manos y la miel, mezclamos bien 
– Vamos cogiendo porciones, más o menos del mismo tamaño y hacemos bolitas. Las pasamos a una fuente o plato y llevamos a la nevera.
– Ahora hervimos las zanahorias cortadas a rodajas unos 20 minutos (hasta que estén blandas)
– Colamos y pasamos a un cazo, añadimos el agua, azúcar y zumo y dejamos una media hora, removiendo, a fuego medio. (En Thermomix 25m. Varoma V3)
– Ya tenemos la mermelada deliciosa, para acompañar nuestras bolitas.