Brócoli, patatas y judías

Hoy toca un plato de aquellos sencillísimos de preparar, ideal como plato único en una cena y que siempre apetece un montón, si no te gusta el brócoli prueba con coliflor o con hojas de col…también queda espectacular. Te animas a hacerlo?

Ingredientes:

1 kg. judías cocidas

4 patatas

1/2 brócoli o coliflor en ramilletes

8 lonchas de panceta en tiras

agua

aceite oliva Virgen Extra

sal

• Ponemos las patatas peladas y troceadas junto con el brócoli en una olla y hervimos dirante 15 minutos.

• Añadimos las judías ya cocidas y dejamos 10 minutos más.

• Freímos la panceta en una sartén hasta que esté doradita.

• Escurrimos la verdura y la emplatamos, repartimos los trocitos de panceta por encima y a la mesa!