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Una crema de lujo, para los anti legumbres. Si les sirves esta crema ni se enteran de que están comiendo legumbres y verdura, con un sabor muy bien contrastado: el dulce de la calabaza y el agrio del yogur. Tiene una textura finísima, Esta deliciosa! Y además es bien sencillita, te vienes?
Ingredientes:
3 cuch. aceite
1 ajo
1 puerro
100g. calabaza
1 litro de caldo
200g. alubias cocidas
sal
200ml. yogur
albahaca seca
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En una olla calentamos el aceite y añadimos el ajo pelado y el puerro a rodajas.
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Añadimos la calabaza y dejamos hasta dorar el puerro.
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Incorporamos el caldo caliente, sal y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.
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Añadimos las alubias, calentamos unos minutos y apagamos el fuego. Añadimos el yogur (reservando un poco para la decoración) y trituramos muy bien.
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Servimos decorando con un poco del yogur reservado y albahaca seca picada
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