Crema de brócolis de colores

No sabía que existían, son la mar de monos y la mar de sanos, y además quedan preciosos de cualquier manera. Quise estrenarlos con una crema, que es la manera de colarlo a todos el mundo, pero ya iré experimentando más…deliciosos!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


600g. de brócoli de colores escaldado (verde, amarillo y morado)
1 brick pequeño de leche evaporada
caldo
sal
aceite
2 patatas
1 cebolla
4 quesitos
1 chorro de vinagre de manzana


Preparación:


– En una olla sofreír la cebolla cortada en juliana, y al cabo de unos minutos añadir el brócoli en ramilletes (reservar algunas puntas chiquititas para decorar)
– Cuando empiece a estar blando, añadimos las patatas y el caldo, justo hasta cubrir por encima.
– dejarlo hervir unos 15/20 minutos hasta que esté tierno del todo, y apagar el fuego.
– Añadir la leche evaporada, los quesitos, rectificar de sal y triturar bien con la batidora eléctrica.
– Las puntas de los ramilletes reservadas, las sofreímos con poquito aceite, hasta que estén tiernas y daraditas. Rociamos con el vinagre y dejamos evaporar
– Servir la crema en cuencos, y adornar con las puntas de brócoli.