Crepes de salmón y queso

Servido así a modo de picoteo es una opción estupenda, o bien como primer plato, es fresco y ligero y se come sin darte cuenta, muy rápido de preparar y sanote. Os explico cómo prepararlos…

Ingredientes:

crepes:

2 huevos

120g. leche

130g. agua

1 cuch. aceite

pizca de sal

230g. harina

Relleno:

salmón ahumado

queso de untar tipo philadelphia

Preparación:

• Mezclamos todos los ingredientes de la masa de crêpes y batimos. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
• Pasado este tiempo hacemos las crêpes en una crêpera o sartén antiadherente con un poco de mantequilla, vertemos un poco de la masa y extendemos cubriendo toda la base. La primera crêpe no queda bien nunca, la deshechamos. Doramos la crêpe por los dos lados y las vamos reservando.
• Una vez hecha toda la masa (salen 6 ó 7) untamos cada crêpe con el queso de untar y cubrimos con el salmón sin llegar a los bordes. Enrollamos cada crêpe y la cortamos en rodajas gruesas.
• Servimos a modo de picoteo.