Cullen skink (Sopa de pescado escocesa)

Si me vas siguiendo un poco ya sabes lo mucho que me gusta cocnocer la gastronomía de los diferentes lugares del mundo. Esta sopa de pescado me encantó en cuanto leí sus ingredientes en un libro, y ahí que se quedó en mi libreta de pendientes. La puedes hacer con cualquier pescado que aguante un poco el tipo después de hervir. En mi caso la hice con merluza, aunque los escoceses se tiran más al salmón. Te vienes a la cocina?

Ingredientes:

4 patatas peladas y troceadas

300 ml. nata

300 ml. leche

250 ml. agua

300g. merluza sin piel ni espinas y troceada (u otro pescado)

60g. mantequilla

1 cebolla pelada y picada

aceite aove

sal, pimienta

nuez moscada

• En una olla deshacemos la mantequilla y añadimos la cebolla hasta dorar.
• Añadimos las patatas y damos unas vueltas. Incorporamos el agua y dejamos hervir durante 10 minutos.
• Añadimos la leche y la nata, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos más.
• Incorporamos el pescado y dejamos 20 minutos más.
• Salpimentamos, añadimos la nuez moscada y servimos caliente o templado.