Fricandó de lluç

Un altre plat únic, aquesta vegada de peix, i és que en tenim per tots els gustos, jeje. Si t’agrada el fricandó de vedella, prova afer aquest amb lluç, veuràs quina glòria, ah! i també el pots fer amb rap, tonyina, emperador…qualsevols que aguanti el tipus d’un fregit i una salseta. Som-hi?

Ingredients:

400g. lluç sense pell ni espines, tallat a daus

farina

1 ceba picada

2 all picats

2 tomàquets ratllats

sal i pebre

oli d’Oliva Verge Extra

1 got de vi blanc

brou de peix o fumet

3 patates pelades i tallades a daus

300g. bolets en conserva

• Rentem i eixuguem el lluç ja tallat a daus, el salpebrem i el enfarinem una mica per sobre.
• Escalfem l’oli en una cassola i daurem els daus de peix. Els reservem.
• Sofregim l’all i la ceba, i quan siguin rossos incorporem els tomàquets ratllats, sal i deixem coure tapat 15 minuts.
• Afegim el vi, deixem evaporar una mica a foc fort i aboquem el brou al nostre gust (més caldós o menys).
• Incorporem els bolets, el peix que teníem reservat i deixem que faci xup xup una bona estona, la salseta espessirà bastant i ja el podrem servir ben calentó.