Galets putanesca

No solo se puede hacer una buena putanesca con macarrones o espaguetis, y los galets no solo valen para una sopa. Apunté esta receta de la revista Cuina y por fin me he decidido a hacerla, quedan buenísimos y las rallitas de los galets hace que la salsa quede perfectamente integrada en la pasta. Vamos a por ella!!

Ingredientes:

400g. galets

4 tomates a cuadraditos

8 filetes de anchoas picados

140g. aceitunas negras

2 ajos con piel

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de tomate concentrado

sal

aceite oliva Virgen Extra

albahaca fresca

• Hervimos los galets hasta que estén al dente, escurrimos y reservamos. (Guardad un poco del agua de cocerlos)
• Chafamos los ajos, dando un golpe con el mango del cuchillo y los ponemos a sofreír en aceite caliente unos minutos.
• Añadimos el tomate a dados y el concentrado de tomate y dejamos cocer (unos 30 minutos)
• Añadimos las alcaparras, las olivas troceadas y sal.
• Incorporamos los galets y un poco de agua de cocer la pasta y dejamos 2 ó 3 minutos.
• Servir son las anchoas picadas y la albahaca fresca picada.