Laban, Labneh o queso de yogur #Cocinas del mundo

Ya se que es día 15, pero es el tercer domingo de mes!
Y qué toca? Viajar por el mundo con el reto de CocinasdelMundo, este mes hasta Kuwait , un país con una gastronomía de fusión de cocina árabe, persa, india y mediterránea. Interesante verdad?
Pues la receta que os propongo es una receta de culto para ellos.
Su importancia en los hábitos de consumo árabe es tan marcada, que cerca del 70% de su producción láctea se destina precisamente a su elaboración.
Pues no me enrollo más y nos metemos en faena, que es super facilita.
TRADICIONAL


Ingredientes:


1 kg. de yogur de vaca
aceite
sésamo
menta picada
sal


Preparación:


– Colocar un colador grande sobre un bol, y un paño o tela tupida sobre el colador
– Verter encima el yogur natural, tapar y meter en la nevera 24 ó 36 horas. (En mi caso a las 24 horas ya dejó de soltar suero)
– Cuando ya no suelte suero, adquirirá una consistencia cremosa, y ya lo podemos servir, espolvoreando la menta picada, sal, aceite y sésamo. Ideal para acompañar con pan de pita.


**Se puede también espolvorear pistacho picado, ajos, acompañar de higos…es muy versátil y acompaña bien a casi todo.