Magret d’ànec amb ceba caramel·litzada

Aprofitant que estem en plenes festes, et porto aquest ànec tot terreny, que va bé qualsevol dia, inclòs els festius…i és que està boníssim!!

 

Ingredients:

 

1 magret d’ànec

3 cebes

4 cullerades de sucre morè

sal i pebre

1/2 got d’aigua

2 cullerades de mantega

 

  • Comencem fent uns talls al magret, amb un ganivet afilat a la part del greix. Fem un talls en diagonal en una direcció i després en l’altre, fent rombes, d’un cm. i mig de fons. Salpebrem.
  • Encenem el forn a 150º
  • En una paella sense oli, a foc mig, posem el magret de manera que el greix toqui la part calenta, i el deixem uns minuts fins que la pell és ben daurada.
  • El girem i el marquem per l’altre costat, uns 4 minuts. El passem a una safata de forn, i el fiquem al forn amb la pell mirant amunt, uns 10/15 minuts.
  • Per mentre, afegim la mantega a la paella on hem marcat l’ànec i posem les cebes pelades i tallades en juliana.
  • Als dos minuts afegim el sucre morè i l’aigua i pugem el foc.
  • Quan comença a bullir baixem el foc i deixem a foc lent, remenant fins que la ceba és ben marró.
  • Tallem l’ànec a rodanxes i el servim amb la ceba.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments