Parmentier de patatas con boletus

Un primer plato de lujo, para quedar bien con el más delicadito, y de dificultad cero. Está realmente delicioso, si no os gustan las setas, la podéis hacer sola, una delicia, o bien con setas frescas…yo tiré de un botecito de boletus secos que siempre aparece por la despensa…
TRADICIONAL


Ingredientes:


3 patatas medianas
1/2 vaso de leche
3 cucharadas de mantequilla
pimienta blanca
1 ajo
1 botecito de boletus secos
1 cta. sal


Preparación:


– Hidratar los boletus 15 minutos en agua fría
– Mientras, lavamos las patatas y las cocemos con piel y todo, en un cazo, unos 20 minutos (pinchad con un cuchillo, y si se clava bien, ya están listas)
– Pelar las patatas y poner en el vaso de la batidora, junto con la leche, mantequilla, sal, pimienta, batimos hasta que no quede ningún grumo.
– En una sartén con poquito aceite, sofreímos el ajo laminado, cuando empiece a tener color añadimos los boletus y dejamos que se dore todo junto.
– Servimos el parmentier en vasos, y repartimos los boletus por encima, con sus ajitos y un poco del aceite. A disfrutar!