Runzas o Bierocks #HomenajeBlog #LasRecetasDeMariaAntonia

Y mi tercer RETOhomenaje a Toñi de Las Recetas De Maria Antonia, son unos panecillos oiriginarios de Lincoin (Nebraska), y que pueden ser rectangulares, como las que venden en la cadena de restaurantes “Runza”, o redondos como los que venden en Kansas. Yo elijo redonditos…jejeje. Están riquísimos y son muy sencillos de hacer, Dejo aquí el enlace a su receta original, y al recopilatorio con todas las recetas del homenaje.

Puse una sola cucharada de azúcar en la masa, porque me tiro a más a los sabores salados.

Ingredientes:

masa:

1/2 taza de agua templada

2 cucharadas de levadura de panadero en polvo

1 cucharada de azúcar

1 huevo

1/2 cta. sal

2 tazas de harina

relleno:

500g. carne picada

1/2 repollo

1 cebolla

sal y pimienta

comino

queso cheddar rallado

2 cucharadas de mantequilla en pomada

• Disolvemos la levadura en el agua templada, y añadimos el azúcar, el huevo, la sal y la harina. Batimos todo 3 minutos y lo amasamos.
• Dejamos reposar la masa una hora aproximadamente, hasta que duplique su tamaño.
• Mientras, cortamos el repollo en juliana y lo reservamos.
• En una cacerola salteamos la carne con la cebolla picada.
• Incorporamos el repollo, salpimentamos y añadimos comino. Dejamos cocinar a fuego medio 20 minutos, hasta que esté todo hecho y apagamos el fuego.
• Desgasificamos la masa y formamos bolitas del tamaño de nuestros panecillos con ella. Estiramos cada pieza y la rellenamos con la mezcla de carne y repollo. Ponemos un poco de queso rallado, y cerramos el bollo, dejando el cierre bien pegado en la parte de abajo. Los vamos dejando en una bandeja de hornear cubierta con papel sulfurizado.
• Dejamos que vuelvan a duplicar su tamaño, pincelamos con la mantequilla derretida y ponemos unas semillas de sésamo.
• Horneamos unos 20 minutos.