Sopa de carbassa amb mongetes

Et ve de gust una sopa de plat únic? Si posem mongetes cuites de pot està feta en un moment i és tan bona, que repetiràs!! I si vols una opció vegana, només has de torrar el pa sense posar el parmesà i ja la tens!

Ingredients:

1 carbassa cacauet

2 cebes vermelles

4 alls

2 branques de romaní

400g. mongeta cuita

600g. brou

4 llesques de pa

formatge parmesà ratllat

• Pelem i tallem la carbassa a daus, la posem a una cassola amb oli i la sofregim uns minuts
• Afegim alls i cebes a daus, les fulles de romaní, sal i pebre. Tapem la cassola i deixem 10 minuts.
• Destapem i deixem 5 minuts més.
• Incorporem les mongetes, el brou i fem coure a foc baix fins que tot és ben tou.
• Torrem les llesques de pa, posem un rajolí d’oli per sobre i el parmesà ratllat, i servim amb la sopa. (o sense el formatge si el que vols és un plat vegà)