Otra receta de las buenas, buenas…sana, fácil y económica. Si os gustan los boquerones en vinagre, os va a encantar.
Ingredientes: -Champiñones, la cantidad que queráis (si sobran se conservan muchos días en la nevera y cada día están más buenos)
-Vinagre hasta cubrir los champiñones
– Aceite Oliva Virgen Extra
– Ajos y perejil
-laminar los champiñones, si no lo están ya. Limpiarlos bien y escurrirlos.
-Ponerlos en un recipiente y cubrirlos con vinagre. (Yo los dejaba 2 horas, pero con 30 minutos es suficiente)
-Aclararlos bien, para quitar todo el vinagre, pasarlos a un recipiente con tapa y añadir el ajo y el perejil bien picaditos y cubrir con aceite. Estan ummmmm…
Ah! y cuando os acabéis los champis, el aceitito que queda va estupendo para aliñar tomates y ensaladas.
Y aquí los de Lucie, una artistaza de la cocina, hace maravillas:
[…] Una receta que he recuperado del blog. La publiqué el 7 de enero de 2015, ya han pasado unos añitos, pero es una de esas recetas recurrentes en casa, que no se merecía unas fotos…ejem… de principios de blog. Ya sé que las fotos de ahora no son ninguna maravilla, pero algo mejor sí. Aquí tenéis la receta del 2015: Champiñones aboqueronaos. […]