Ensalada griega de rábanos

Os gustan los rábanos? y los sabores griegos? … si habéis contestado afirmativamente al menos a una de las preguntas, esta es la ensalada de vuestra vida. Muy contundente y suculenta, para hacerla casi cada semana.
TRADICIONAL


Ingredientes:


300g. patatas
1 cebolla
1 manojo de rábanos
50g. queso feta a dados
aceitunas Kalamata
100g. vino blanco
6 cuch. nata
1 cuch. vinagre
1 cta. mostaza antigüa
cilantro (especia)
sal
pimienta


Preparación:


– Hervir las patatas enteras y sin pelar, unos 30 minutos hasta que estén tiernas pinchándolas con un palillo
– Emulsionar la nata, mostaza y el vinagre, añadiendo aceite AOVE en hilillo, hasta que sea de una textura cremosa
– Cortar los rábanos y la cebolla en rodajas, colocar en un bol y regar con el vino. Dejar reposar
– Cuando estén las patatas, las pelamos y cortamos a trozos, las mezclamos con el queso y las aceitunas. Escurrimas la cebolla y los rábanos y los añadimos a la ensalada.
– Salpimentar y regar con la salsa vinagreta.