Pancuit mallorquí

Este año los reyes fueron muy buenos conmigo, uno de los libros que me regalaron fué el “Corpus del patrimoni culinari català” , un libro repleto de recetas catalanas de antaño, de aquellas que se hacen con nada y menos y que reconfortan hasta las penas.
Iré publicando recetas del libro, y una de ellas es ésta, típica de baleares, sería casi como una sopa de ajo castellana. De origen humilde y de aprovechamiento.
Su nombre traducido sería : “pan cocido”. Si queréis olvidar las penas, esta sopa es muchísimo mejor que el alcohol!
TRADICIONAL


Ingredientes:


150g. pan duro
2 tomates
4 ajos
2 huevos
aceite
sal


Preparación:


– Poner el pan troceado en una olla y cubrirlo con agua
– Pasados 10 minutos, añadimos los tomates a trozos y los ajos tambien picados o laminados. Añadimos sal y un hilo de aceite.
– Ponemos la olla al fuego y lo dejamos hervir unos 20 minutos. 
– Rectificamos de sal y añadimos los huevos y removemos enérgicamente para que se disuelvan en la sopa. Dejamos unos minutos más al fuego y ya está lista!