Repapalos

Si es que no sé porqué no le hago caso antes a mi pajarilla, (mi amiga-hermana de Bellotilandia)…mira que lleva tiempo diciéndome que los pruebe, y lo tenía que haber hecho antes! están buenísimos y superfáciles de hacer, ya lo veréis!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


6 huevos
pan rallado
1 cta. sal
4 ajos picados
perejil
1 chorrito de leche


Sofrito:


50g. aceite oliva
130g. tomate triturado
1 zanahoria
40g. pimiento rojo
150g. cebolla
3 ajos
1 pastilla de caldo
perejil picado
pimentón dulce
pimienta blanca
2 cta. comino molido
1 cta. sal
900g. agua


Preparación:


– Empezamos haciendo el sofrito, calentamos aceite en una cazuela baja, y sofreímos la cebolla, los pimientos y los ajos, todo picadito.
– Añadimos la zanahoria picada y el tomate, dejamos unos minutos y añadimos el agua, la pastilla de caldo y las especias.
– Mientras va cociendo el sofrito, preparamos la masa de los repapalos: En un bol batimos los huevos, con sal, perejil picado y la leche.
– Vamos incorporando el pan rallado hasta formar una masa manejable.
– Formamos las bolas de repapalos y los freímos en abundante aceite bien caliente, hasta dorar.
– Los vamos pasando a un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite, y los pasamos a la cazuela del sofrito. OJO! Si no queréis encontrar trocitos en el sofrito, antes de poner los repapalos, pasadlo por el turmix, hasta triturar.
– dejamos que las bolitas hagan chup chup unos minutos en la salsa, y ya está listo para servir!