Hacía ya demasiado tiempo que no hacía pan casero. Por eso ya tocaba, y como no había preparado nunca un pan básico en barra, me lancé a por este que siempre y cuando se respete los tiempos de levado o va a quedar un pan de campeonato para el día a día. Como no tenía ganas de muscular brazos me decanté por hacerlo en Thermomix, que siempre es una buena ayuda, pero si no disponéis de ella, lo podéis traducir facilmente a manual, y amasar a lo tradicional. Habéis visto lo precioso y apetecible que queda?
Ingredientes:
2 cta. levadura seca de panadero
350ml. agua
500g. harina de fuerza
1,5 cta. sal
Preparación:
- Ponemos la levadura y el agua en el vaso de la Thermomix y lo removemos unos segundos a velocidad 4 , para que se disuelva.
- Añadimos la harina y la sal y lo mezclamos todo unos segundos a V.4
- Ahora vamos a amasar: posicionamos en vaso cerrado, velocidad espiga y programamos 7 minutos. Vigilad bien la Thermomix porque cuando amasa le da por andar y puede acabar en el suelo.
- Sacamos la masa del vaso con mucho cuidado de no cortarnos con las cuchillas, hacemos una bola y la dejamos reposar abrigada con un trapo hasta que doble su volumen.
- Ahora le damos forma de barra y la volvemos a dejar levar al doble
- Hacemos unos cortes en diagonal con un cuchillo afilado y horneamos 40 minutos a 220º (con el horno ya precalentado)
- Una vez esté doradito y suene a hueco cuando lo golpeamos, sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente.
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