Esta es otra de las recetas que he adaptado del libro de Karlos Arguiñano, me encanta por lo sencilla que es y lo rica que está. THERMOMIX Y TRADICIONAL
Ingredientes:
800g. zanahoria
1 cebolla
100g. queso semicurado
6 huevos
200g. de judías verdes
1 patata mediana
mantequilla
400g. de nata líquida o leche evaporada
aceite
nuez moscada
sal
pimienta negra
Preparación THERMOMIX:
– Encender el horno a 180º
– Zanahoria y cebolla al vaso y 10s. V.6
– Añadir 50g. de aceite AOVE y 15m. Varoma V.2
– Añadimos los huevos, sal, pimienta, la nata líquida, nuez moscada y queso y mezclar 10 segundos V.3
– Forrar un molde con papel de horno y volcar el contenido del vaso en él. Hornear unos 40 minutos, vigilando que no se quede crudo, pinchando. Yo lo tuve más tiempo.
– Mientras se cuece el pastel en el horno, aclaramos el vaso de la Thermomix con un poquito de agua, y ponemos las judías y la patata, cubrimos con agua y 20m. Varoma V. cuchara
– Retirar el exceso de agua (si lo hay) añadir sal y pimienta y triturar 10 seg. V.7
– Servir con la crema de judías de base y encima el pastel de zanahorias.
Preparación TRADICIONAL:
– Encender el horno a 180º
– Saltear la cebolla y las zanahorias picadas, durante 12 minutos y reservar.
– En un bol, batir los huevos con sal y pimienta, y añadir la nata líquida, nuez moscada, el queso y el sofrito. Mezclar bien con la batidora eléctrica.
– Forrar un molde con papel de horno y volcar la masa en él. Hornear 40 minutos, id pinchando para ver si está hecho del todo.
– Mientras, poner la patata y las judías en una cazuela, con sal y hervir 15 minutos, retirar exceso de agua y batir bien.
– Servir en una fuente con la crema de base y encima el pastel.
