Hoy tenía muchísimas ganas de innovar en las salsas para la pasta. Como me encanta el aroma del ajo negro (a mi me recuerda al regaliz) y tenía en la despensa, no podía faltar este ingrediente. La pasta que utilicé era fresca, rellena de salmón y queso fresco, así que esta salsa aromática casaba perfectamente. Quieres hacerla en un momentín? Te lo explico..los ingredientes son para dos personas, aunque os sobrará bastante salsa que irá perfecta para carnes, croquetas o para rellenar unos canelones, no se tira nada!
Ingredientes:
2 cebollas
1 cabeza de ajos negros
1 lata de champiñones
200ml. nata líquida
250g. pasta fresca
parmesano rallado
pimienta
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Pelamos y sofreímos la cebolla troceada
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Cuando empieza a estar dorada, añadimos los ajos pelados (quedan como una pasta) y los champiñones escurridos, los dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando.
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Incorporamos la nata, removemos y dejamos reducir
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Hervimos la pasta siguiendo el tiempo indicado en el paquete (en mi caso 2 minutos) y la escurrimos
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Trituramos la salsa, si queda demasiado espesa añadimos nata o leche
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Servimos la pasta con la salsa y el parmesano rallado
