Casi se le podría llamar desconstrucción de tortilla de las de toda la vida. La verdad es que nunca había hecho los huevos revueltos con unos ingredientes tan obvios y sin embargo queda realmente espectacular. Así que si quieres cambiar la típica tortilla, prueba estos huevos, te van a encantar.
Ingredientes:
4 huevos
2 patatas grandes
1 cebolla grande
aceite
sal
perejil
pimienta
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Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, la cebolla la pelamos y cortamos en juliana.
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En una sartén empezamos a freír las patatas y cuando empiecen a dorarse, añadimos la cebolla
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Una vez esté la patata y la cebolla blandas y doradas, batimos los huevos con sal y el perejil picado, y lo incorporamos a la sartén, removiendo para que cuaje sin forma de tortilla.
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Es muy poquito tiempo, porque si nos pasamos, los huevos quedan muy secos. Servimos con un buen pan y a disfrutar!
Muchas gracias por la información. Gran aporte de esta web. Un cordial saludo!