Vamos a seguir con la comida sana sanísima! como vamos a macerar el pescado, va a quedar un saborcito estupendo, y además lo podemos comer sin ningún remordimiento, es de dieta y de la rica!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
6 salmonetes
2 limones
1 ajo
1 rama de tomillo
1 rama de cilantro
1 rama de perejil
50g. alcaparras
pimentón
aceite
pimienta
sal
Preparación:
– Picamos las hierbas aromáticas y las reservamos
– Limpiamos el pescado de escamas y lo colocamos en una fuente
– Exprimir 1 limón y cortar el otro a rodajas
– En un bol mezclamos el jugo de limón, la mitad de las hierbas aromáticas, el ajo picadito, un chorro de aceite y 2 cuch. de agua
– Regar con esta mezcla los salmonetes, cubrir con film y dejar 2 horas en la nevera
– Pasado este tiempo, ponemos el pescado sobre trozos de papel sulfurizado (podemos poner 3 en cada paquete) Para poder formar bien el paquete, mejor mojar el papel debajo del grifo, escurrir bien y así podremos dar la forma deseada.
– espolvoreamos pimentón sobre el pescado y regamos con el jugo de marinar, añadir resto de hierbas, las alcaparras y las rodajas de limón
– Cerramos los paquetes de manera que queden bien cerrado pero que tengan aire encima y horneamos 10/12 minutos, dependiendo de la medida de los salmonetes
– Cuidado al abrir los paquetes, que el vapor quema!
