Coles de Bruselas con ajo negro

Hoy toca preparar una guarnición de verduras realmente exquisita. Es ideal para acompañar carne o pescado, y tiene un saborcito oriental, que agradará hasta a los más duros anticoles. Te vienes conmigo a la cocina?

Si quieres ver mis otras recetas con coles de Bruselas, te dejo un link con el recopilatorio de recetas con coles de Bruselas.

Ingredientes:

450g. coles de Bruselas sin tallo y cortadas por la mitad a lo largo

1 cuch. Aceite

3/4 cta. semillas de alcaravea

12 dientes de ajo negro (una cabeza más o menos)

2 cuch. hojas tomillo

30g. mantequilla

30g. pipas de calabaza tostadas

zumo de 1 limón

1 cuch. tahina

sal

 

  • Encendemos el horno a 220º

  • En una bandeja para horno ponemos las coles, salamos y horneamos 15 minutos.

  • En un mortero molemos la alcaravea con el tomillo, añadimos los ajos negros y la tahina, y majamos hasta obtener una pasta grumosa.

  • En una cazuela o sartén deshacemos la mantequilla y añadimos la pasta de ajo negro, luego las coles, semillas de calabaza y sal.

  • Removemos unos minutos hasta integrar todos los ingredientes, apartamos del fuego e incorporamos el zumo de limón justo antes de servir.

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