La carn d’olla es la carne que usamos para hacer caldo. En casa se aprovecha todo, unas veces añado la carne a la sopa, otras hago canelones, otras croquetas, y otras la añado a los macarrones con tomate. Hoy me apetecía mucho probarla con alubias, así que ya tengo otro uso para ella, porque la repetiré! está de vicio..te vienes?
Ingredientes: 2p
300g. (aprox.) de carne del caldo desmenuzada
1 cebolla picada
2 ajos laminados
400g. alubias cocidas
1 cucharada grasa de cerdo
aceite oliva Virgen Extra
perejil fresco picado
sal
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En una sartén podemos la cebolla y los ajos a dorar, con la grasa de cerdo y un chorro de aceite.
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Cuando esté doradito, incorporamos la carne, que habremos desmenuzado y deshechado los huesos previamente. Dejamos unos minutos.
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Añadimos las alubias cocidas y salpimentamos, dejamos unos minutos más sin remover demasiado para no deshacerlas.
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Servimos con el perejil picado.
