Como me gustan las ensaladas de legumbres!! por eso en cuanto vi esta en el blog de Todocooking, pasó inmediatamente a mi lista de pendientes. La verdad es que no puede estar más buena y es un plato único perfecto para la dieta. Aquí te dejo el enlace a la receta original, te va a encantar este estupendo blog!! Te vienes a prepararlas?
Ingredientes:
400g. lentejas cocidas
2 latas de atún
1/2 cebolla
2 tomates
1 aguacate
1 zanahoria
1 huevo
1 queso fresco
zumo de 1/2 limón
sal, aceite, vinagre
- Cocemos y picamos el huevo
- Lavamos las lentejas y las pasamos a un bol
- Pelamos y cortamos la zanahoria en daditos y la cocemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia, cubierta de agua.
- Pelamos el aguacate y lo cortamos en dados. Regamos con el zumo de limón
- Escurrimos el aceite del atún
- Cortamos la cebolla en juliana, lavamos y troceamos los tomates y cortamos el queso en dados.
- Mezclamos todos los ingredientes en el bol, aliñamos al gusto y los pasamos a una ensaladera. Lista una ensalada sanísima!!
