Tengo una plata de salvia plantada en mi jardín, que es lo más…en verano saca todo su esplendor y no puedo pasar sin tocarla para impregnarme de su olor tan buena. Con mi planta y esta receta vamos a aromatizar un risotto. Puedes substituir por cualquier otra aromática fresca o seca (de especia), pero mucho mejor si es fresca!! Esta delicioso, te vienes?
Ingredientes:
200g. bacon tiras
1 cebolla picada
175g. arroz
75ml. vino blanco
600/700 ml. caldo
2 cta. salvia fresca picada
sal y pimienta
Parmesano rallado
- En una sartén o cazuela que luegho pueda ir al horno, freímos el bacon con la cebolla y un chorrito de aceite.
- Añadimos el arroz y removemos unos minutos.
- Incorporamos el vino, el caldo, la salvia picada y salpimentamos.
- dejamos que vuelva a arrancar el hervor y lo pasamos al horno precalentado a 150º. Dejamos 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos 2 cucharadas colmadas de parmesano, removemos y dejamos en el horno 15 minutos más.
- Sacamos del horno, añadimos unos 50 g. más de parmesano y servimos, con más salvia picada.
Hirma que delicia de Risotto, me parece muy original por el sabor de la salvia que me la has recordado, mi abuela toda la vida a tenido en sus jardines salvia y varias otras hierbas aromáticas; pero, la salvia la recuerdo con especial cariño porque todas las noches hace una infusión con agua de panela para antes de dormir. Pues me encanta tu risotto con esta hierba se ve muy provocativo, que interesamente manera de culminarlo al horno ñam ñam!!!
un beso
Hola cielo! es que la salvia tiene un aroma adictivo, con el arroz queda fenomenal y es tan sencillo de preparar… que parece mentira!
Gracias guapa, un besazo enooorme!!