Pot semblar una recepta molt llunyana, però en realitat és típica de la “Sierra de Cazorla” i consisteix en un puré de patates ben condimentat, amb bacallà esmicolat per sobre, que fa que sigui un plat molt saludable i deliciós. Te la vols apuntar per fer-la?
Ingredients:
1 kg. patata
4 nyores
300g. bacallà fresc (sense pell ni espines)
1 all
comí
olives
1 ceba tendra
1 ou dur
- Pelar les patates i trossejar-les. Les posem a coure juntament amb les nyores.
- Quan faltin uns 5 minuts per acabar d’estar tendres, hi afegirem el bacallà d’ una peça (o dos)
- Amb la punta d’un ganivet ben afilat, treiem la polpa de les nyores i l’afegim a les patates, ho aixafem tot o triturem (a mi m’agrada més aixafat).
- Hi afegim la ceba tendra i les olives picades, l’all premsat i comí i ho barregem tot molt bé.
- Esmicolem el bacallà i comencem a emplatar, posant el puré, el bacallà per sobre, més olives picades, l’ou dur picat i un bon raig d’oli d’oliva Verge Extra. Ja podem començar a gaudir d’aquest platàs!
