Un plat que es menjava a l’antiga roma, es pot dir que és l’avantpassat del salmorejo. Encara no hi havia tomàquets però ja sabien bé com refrescar-se a l’estiu. De fet és la versió més consistent de l’ajoblanco, amb més pa però igual de refrescant. Jo m’apunto!!
Ingredients:
100g. ametlles crues repelades
200g. pa de molla consistent, tipus de pagès.
sal
rajolí de vinagre
150ml. oli Oliva Verge Extra
aigua
1 all
ou dur
olives negres
- Posem tots els ingredients al got de la Thermomix o al del túrmix, tret de l’oli.
- Comencem a batre i anem afegint l’oli a rajolí fins a emulsionar.
- Afegim aigua freda al gust, jo li vaig posar uns 2 gots i mig, depèn de com us agradi més a casa.
- Servim ben fresquet amb ou dur i olives negres.
