Yo soy de gazpacho en vaso siempre, bebido fresquito acompañando una tortilla o una carne empanada es lo mejor del verano. Pero en este caso lo vamos a tomar con cuchara, merece la pena degustar esta sopa fría a cucharadas, está deliciosa, es fresquita y es de lo más sano que hay. Os lo explico, se hace en un plis!!
TRADICIONAL y THERMOMIX
Ingredientes:
2 calabacines pelados
2 aguacates pelados
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 limón (el zumo)
aceite
sal
pimienta
agua fresca
1 tomate bien maduro picadito
Preparación:
– Triturar el calabacín y el pimiento en el vaso de la batidora
– Añadir el aguacate, el zumo de limón, y aceite (unos 50g.) sal y pimienta al gusto. Triturar
– Añadir agua hasta que quede una textura cremosa y conserve todo el sabor. (Yo añadí unos 300g.)
– Servir decorando con un hilo de aceite y el tomate picadito
– También lo podemos hacer en la Thermomix, triturando 1 minuto V.5-7-10
