Panecitos de espinacas #HomenajeBlog #HierbasyEspecias

Para el reto Homenaje Blog, hemos descubierto este mes un estupendo blog, Hierbas y Especias, de Maite Martín. Si no lo habéis visitado nunca, os advierto que es de visita obligada, con un montón de propuestas ricas y con unas fotos que dicen “cómeme” todas, todas. Se ve el cariño en cada una de sus recetas, y eso las hace únicas. Como estos panecitos de espinacas rellenos de queso y tomate, con ese colorcito verde que véis en la foto, tan bonito y apetecible.

Os dejo aquí el enlace al recopilatorio del homenaje, y aquí la receta original de Maite. Ahora vamos con la receta!

Ingredientes:

100g. hojas de espinacas frescas

450ml. agua templada

1 y 1/2 cta. sal

1 cuch. miel

1 sobre de levadura seca de panadero

700g. harina para hacer pizza

1 chorrito de aceite

salsa de tomate

mozzarella rallada

• Batimos las espinacas con el agua, la miel y la sal.
• Añadimos la harina y la levadura, y amasamos. Dejamos reposar en un bol untado de aceite, hasta que la masa haya levado el doble de su tamaño.
• Sacamos la masa y la estiramos dando forma rectangular.
• Extendemos una capa de tomate y repartimos la mozzarella por encima.
• Enrollamos por la parte larga, cortamos en rebanadas gruesas, y las vamos colocando en una fuente engrasada.
• Ponemos más mozzarella por encima y llevamos al horno precalentado a 200º
• Horneamos unos 35 minutos, hasta dorar.