Cal que tinguis un bon pa per acompanyar aquest plat que queda tan bo, que voldràs repetir. Té un sabor agredolç boníssim, que casi pot passar per carn. Som-hi?
Ingredients:
2 lloms de tonyina sense pell ni espines
400g. tomàquet triturat
sal
suc de llimona
farina
3 grans d’all
un bon grapat de panses
un bon grapat de pinyons
vi ranci
canyella
comí
- Tallem a daus la tonyina i la posem a macerar amb el suc de llimona i sal, unes 2 hores.
- Mentrestant fem un sofregit amb els alls a rodanxes i el tomàquet triturat, que quedi ben lluent i espès.
- Passem la tonyina per farina i la fregim lleugerament, que es torri la farina.
- Posem les panses a remullar en un got de vi ranci.
- Al cap d’uns minuts, afegim les panses amb el vi al sofregit i deixem evaporar.
- Incorporem la canyella i el comí i remenem.
- Afegim la tonyina que hem fregit abans i deixem que faci xup-xup a foc suau 20 minuts. Llest!
